1、蒜茸油菜 用料：油菜 大蒜 食用油 食盐 做法： 用大蒜爆锅，不用葱。

2、食用油可多放，放少了菜太清淡。

3、 2、 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅，翻炒。

(资料图)

4、 3、 大蒜切片或者切成沫。

5、七八瓣即可。

6、放进锅里一起翻炒。

7、 4、 放盐，出锅。

8、 注意：翻炒时间不宜过长，你观察油菜一变色就行了，另外由于油菜不吃盐，盐可以多放一点。

9、 ---------------------- 炝油菜的做法 原料： 鲜油菜二斤，精盐五钱，椒油五钱，姜三片葱一钱。

10、 做法： 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。

11、 --------------------- 香菇油菜 用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。

12、 制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。

13、2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。

14、 功效：降脂，抗衰，补血，通便。

15、 ------------------------------- 扒大肠油菜的做法 熟大肠150克，净油菜150克，大油50克，料酒15克，盐2克，味精10克，淀粉25克，香油5克，汤适量，葱、姜末各2克，糖5克。

16、 大肠改成长8厘米左右的条。

17、油菜将根部切十字，用开水焯一下，过凉理顺，和大肠放在一起。

18、 2、坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、盐、味精、糖，把大肠，油菜推进勺里，开后勾芡，翻个，淋香油，出勺即成。

19、 操作关键: 找好口，注意汁芡厚薄，码放整齐。

20、 --------------------------------- 拌油菜的做法 配 料: 嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量。

21、－ ·操 作: 1.将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。

22、再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。

23、 2.将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。

24、再把酱油、醋、香油浇上即成。

25、－ ·营养价值: 油菜 - 青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β—胡萝卜素的量相对较高，。

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